🌾 用料；杏鲍菇 2根，胡萝卜 半根，青辣椒 2个，姜 3片，生抽 1勺，盐 2克，白糖 2克，花生油 20克，素耗油1勺🌾 

1、杏鲍菇洗干净切条，胡萝卜去皮切条，青辣椒切丝，姜切丝；

2、起锅烧开水，加少许盐和几滴油，下入杏鲍菇和胡萝卜条焯烫2分钟，变软后捞出沥干水分；

3、锅中倒入花生油，炒香姜丝，下入杏鲍菇和胡萝卜翻炒干水分；

4、倒入青椒丝炒均匀，调入生抽、素耗油、白糖和盐翻炒入味即可出锅。