🌾 主料：茄子，青椒，胡萝卜，姜末，面粉；

🌾 辅料：生抽，盐、白糖，植物油；

1、盆里倒入200克的面粉，一半凉水和面，另一半用开水烫面，混合揉成光滑的面团，盖上盖子醒面10分钟；

2、馅料：青椒、茄子、胡萝卜切成小丁，起锅烧油，下入胡萝卜丁、茄丁翻炒，再加入姜末和生抽，中火翻炒均匀；

3、待茄丁变软后加入青椒丁，放入盐和一小勺白糖，翻炒均匀，盛出放凉备用；

4、面团揉成长条，切成等量小剂子，擀成一个中间厚四周薄的面皮，中间放入馅料，捏成小包子；

5、在锅底刷上一层油，放入包子，小火煎至底部微微焦黄，加入与包子一半高度的热开水，盖好锅盖，开中火煎至水干即可出锅。