原料：鲜猴头菇、花椒、青红美人椒、芝麻、脆炸粉

调料：素椒盐粉

做法：

1、 猴头菇切去根部，再切块，青红椒洗净切圈。

2、锅中注水烧开，倒入猴头菇焯30秒倒出冲凉，捞出挤干水分，放入容量内，加入椒盐粉腌10分钟。

3、脆炸粉加水调成面浆待用。

4、起锅热油，待油温六成热，将猴头菇裹上面浆逐个下锅小火炸至金黄酥脆捞出沥油。

5、锅底留少许油，倒入花椒、青红椒煸香，再倒入猴头菇，撒入椒盐粉、芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。