🌾 食材；玉米 2根，马铃薯 150克，秋葵50克，茄子 100克，莲藕 100克，红萝卜60克，小蕃茄 60克，素咖哩粉 3大匙，素高汤 400毫升，椰浆 50毫升，盐 1茶匙，糖 1茶匙🌾 

1、马铃薯、红萝卜去皮后切小块，茄子、玉米切小段，小番茄切开，莲藕去皮切薄片；

2、热锅下沙拉油（或其他植物油），素咖哩粉小火炒香，将所有蔬菜下锅，再加入素高汤煮开；

3、煮约10分钟后加入椰浆及盐，小火再煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。