食材：豆皮，银耳，木耳，大豆蛋白馅，面包糠，面粉，黄瓜（可不放），盐，胡椒粉

做法：

1、将木耳和银耳泡发，然后洗净切成末；将面粉和适量清水调和均匀成面糊备用。

2、准备好材料开始调和大豆蛋白馅，将大豆蛋白馅分成两份，一份放入木耳，一份放入银耳，都加入盐，胡椒粉打至上劲。可以加些黄瓜末使口感更加清爽。

3、将豆皮铺平，在一端放入银耳馅，卷起，另一端放入木耳馅，按同样的方法卷起。

4、然后将如意卷先裹匀面糊，再拍上一层薄薄的面包糠。

5、放入平底锅小火慢煎，熟了就可以拿出来了，吃的时候改刀切块或片均可。