食材：土豆 、胡萝卜、豆腐、椰浆、素咖喱酱

 做法：

1. 土豆、胡萝卜和豆腐洗净切成厚1厘米左右的长方形块。

2. 锅中入油，烧热后下土豆胡萝卜翻炒片刻，加入一小碗清水。

3. 加盖焖煮至筷子能轻松插过土豆就可以了，然后下豆腐。

4. 随后加入咖喱酱小火炖煮。

5. 炖至蔬菜软烂加入椰浆。

6. 小火煮到酱汁浓稠度适中，让每块豆腐都裹上酱汁即可出锅。