材 料：长茄子2个，香油5克，金兰酱油30克，香醋15克，生姜、香菜、干辣椒、盐、蔬果调味粉、白芝麻适量

做法：

1、将长茄子洗净去头，放进盘中，开水上锅隔水蒸15分钟。

2、香菜、干辣椒洗净切小段，生姜切末。

3、然后将两勺酱油，一勺香醋，半勺香油，一点点的盐和蔬果粉搅匀调味。

4、在调好的凉拌汁里加入干辣椒段和姜末再次搅拌均匀。

5、在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁。

6、撒上香菜段、白芝麻提香。

7、然后用筷子轻轻翻一下，让茄子均匀入味后装盘。