食材: 老豆腐、香菇、上海青、豆瓣酱、植物油

做法:

1、老豆腐用刀切成两厘米左右的方块；

2、上海青切去根部，对半划开，香菇去蒂切成四瓣；

3、热锅起油，下入一半豆腐；

4、煎制四面焦黄出锅沥干油；

5、锅内留一点油，下入香菇翻炒2-3分钟；

6、倒入豆瓣酱炒匀；

7、倒入适量纯净水，下入切好的豆腐块；

8、放入煎好的豆腐块，煮开；

9、煮制汤汁变少，下入青菜，翻匀，煮制青菜变软即可。