材 料：干春笋、干辣椒节、糖、辣鲜露、煳辣油、盐、味精、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、山柰、小茴香、色拉油、橄榄油各适量。

1、干春笋用温水浸泡两天（中途换三次水），捞起切斜刀片备用；

2、锅下适量色拉油、下姜片、干辣椒节、花椒、八角、桂皮、香叶、山柰、小茴香等爆香，再掺入素高汤烧开，把香料捞出不用；

3、汤锅里加盐、味精把切好的春笋放进去煨30分钟，捞出来放凉，最后用纱布包起来压干水分待用；

4、春笋片加入少许盐、少许糖、辣鲜露、煳辣油、橄榄油拌匀装盘，点缀花草即可。