食材准备：

- 荞麦面条 150 克

- 黄瓜 1 根

- 胡萝卜 1 根

- 西红柿 1 个

- 小米辣 2 个（可根据口味调整）

- 生抽 2 汤匙

- 醋 1 汤匙

- 素蚝油 1 汤匙

- 盐 0.5 茶匙

- 白糖 0.5 茶匙

- 香油 0.5 汤匙

- 辣椒油 1 汤匙（可根据口味调整）

- 白芝麻 少许

制作步骤：

1. 锅中加入适量水，大火烧开后放入荞麦面条，煮至面条熟透（一般煮 8-10 分钟左右，具体时间根据面条包装上的说明），期间适时搅拌防止粘连。煮好后捞出，用凉开水过凉，沥干水分备用。

2. 黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，西红柿洗净切碎，小米辣切圈。

3. 取一个大碗，放入小米辣圈、白芝麻，淋上热油激发出香味。

4. 接着在碗中加入生抽、醋、素蚝油、盐、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。

5. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、西红柿碎放入装有荞麦面条的碗中。

6. 倒入调好的调味汁，充分搅拌均匀，让面条和蔬菜都裹上酱汁即可享用。